close
潤餅，又稱春捲、薄餅捲、嫩餅菜……等名稱，
這是用一張潤餅皮鋪上一層糖粉和花生粉後，
加上各式各樣的菜或肉，
捲好後無須油炸直接食用，
潤餅做為閩南飲食的一部分，
流行於福建南部、潮汕、臺灣、
印度尼西亞、菲律賓……等東南亞地區，
越南在春捲上也比較類似於潤餅，
閩南地區一帶的家庭於尾牙、春節，
及寒食、清明時會以潤餅來祭祖，
之後家族成員圍聚一桌，
食用者挑選自己喜愛的食材，
加上花生貢糖和滸苔以潤餅包裹後食用，
以蔥仔搵甜辣醬，
是閩臺家族清明聚會重要飲食，
廈門各區域主要在清明期間食用潤餅，
做為祭拜祖先前家庭聚會的一種常見食品，
臺灣北部地區，
家庭除了清明吃潤餅（泉州三邑做法）外，
也會在農曆年前時包潤餅（同安做法），
又稱之為「家庭尾牙」，
廈門同安則在上巳節食用，
臺灣中南部地區（泉州三邑做法）
則是在清明期間。
員林幸福潤餅捲創始店資訊：
店址：彰化縣員林市博愛路23-1號
電話：04 - 833 - 4402
公休日：週三
營業時間：週一 ~ 週日
AM 08：30 ~ PM 19：00
文章標籤
全站熱搜
留言列表
北部美食 (0)
{{ article.title }}